为了统一各地菜的英文名，这次实在有点兴师动众。北京市联合大学旅游学院牵头有关机构，搜集了1万份餐馆菜单用于研究和分类。这个翻译委员会由20名志愿者组成，其中有英语教授、餐饮行业经理以及多数来自美国的“外国专家”。那么，那些曾经闹笑话的菜名如今是怎么翻译的呢？据了解，“童子鸡”已经正式跟“没有性生活的鸡”告别，而改成了“春天的小鸡”，“叫化鸡”则被规定为“乞丐鸡”。在讨论稿里，还有一些比较有创造性的译法，比如“田园素小炒”规定为“让素食主义者高兴的菜”。
而对于一些中文菜名用英文是表达不了的，比如“馄饨”有些地方也叫“云吞”，中文字面意思是“吞下云彩”的意思，常见的“鱼香肉丝”是否该翻译成“有鱼香味的肉片”？据了解，在讨论稿中，对这类菜名也有规定，具有中国特色的且也被外国人接受的传统食品，本着推广汉语及中国文化的原则，全部使用汉语拼音，另外，具有中国特色的且被外国人接受的，但使用的是地方语言拼写或音译拼写的菜名，也保留其拼写方式。这样的菜名有佛跳墙、锅贴、窝头、蒸饺、油条、汤圆、粽子等。
苏州各饭店
英文菜名各不相同
作为餐饮文化底蕴极其深厚的苏州，这里的苏帮菜早就有了英文名。“从开张至今，你可以发现，我们的菜谱一直用的是中英文对照的。”得月楼的负责人说，这个菜谱已推行了多年，当初可是花大价钱请专业翻译给译的，如今还和翻译保持着紧密合作关系，一有新菜，立马就添上英文名。“最近饭店还在赶制一批最新的中英文图文对照菜单呢，一个礼拜过后就能与消费者见面了。”紧挨边上的松鹤楼也拿出菜单说，有英文名的菜单不算稀奇嘛。作为旅游名城，每年会有大量的外宾涌向苏州，大饭店和星级宾馆自不用说，哪怕是商业街上的一些小饭店也能拿出一份英文菜单。
不过，菜单是有，可菜名却是各有各的译法。记者看到，同样的松鼠桂鱼，得月楼给出的英文翻译是，像松鼠形状的桂鱼，而松鹤楼则根据其口味，翻译成油炸，酸中带甜的桂鱼。不过，虽然译法不同，苏州饭店给出的翻译菜单还是有“技术含量”的。比如对于“童子鸡”的解释，得月楼就翻译成young chicken （年轻的鸡），显然雅得多。各个饭店都认为统一菜名有助于向外宾推广“苏帮菜”，但大家都觉得自己的翻译是最专业的，而且用了这么多年，从来没有出过任何问题，外宾一看都挺一目了然的。看来，要统一菜名，还得让商家先改改观念。
光译菜名还不够清楚
商家虽然在统一菜名上意见不一，但消费者觉得这个“统一”相当好。“这样点菜方便多了，不用再费劲解释了。”从事着招商工作，一直要和老外打交道的张先生说，缺乏统一的名称让老外有时看了菜单就云里雾里的，点个菜，他还要在边上解释上老半天，实在累人。
不过，对于此次所统一的中文菜名到底如何，恐怕只有老外才说得清楚。昨天，正在得月楼用餐的一位老外告诉记者，一些有趣的菜名也会吸引他的注意。但每个人的想法不一样，比如他觉得“叫化鸡”这个名称很有意思，想尝试一下，但他的朋友却觉得在餐桌上看到“乞丐”这个词，就觉得不太舒服。
他还质疑，“童子鸡”的汉语意思他明白，可为什么英文却是“春天的小鸡”呢？张先生则认为，一份很好的英文菜单要加入图片，除了英文翻译，在中文旁边也要加上拼音，再用括号加注上原料的英文名称。因为在国外菜单中，也有很多外来词（比如意大利文、法文、拉丁文）作为菜名的，那餐厅就依旧采用外来词，但在后面加注一下原料，这样顾客就不会不清楚了，也还能学习到标准的菜名说法。
烧红了的狮子头、没有性生活的鸡……这样一份菜单摆在你面前，一定会让你忍不住捧腹大笑，可笑完之后，再聪明的人恐怕也难以悟出其中的含义。曾有家饭店实在想不出怎么给“红烧狮子头”和“童子鸡”起名字，就这样生硬地按字翻译，结果老外一看如此恐怖的菜，掉头就跑。奥运会召开在即，这样的笑话可不能再闹了。近日，一份《中文菜名英文译法》讨论稿正式由北京市旅游局对外公布，此稿初步确定了2753条菜单及酒水的英文译法，并征求全国各地消费者的建议。苏州作为全国著名的旅游城市，目前有英文菜单吗？有统一的英文叫法吗？如果有的话，各个饭店之间又该怎样统一？昨天，记者采访了一些商家和消费者。
